本课程由地理学科部李焕老师具体负责开发和实施。可供初二年级学生选修。

一、课程目标

1.通过了解中国各地具有代表性的饮食特色，知道中国饮食历史和文化。认识饮食与地理环境的关系。

2.通过认识中国的饮食文化学会根据信息归纳饮食与地理的关系，学会表达、交流地理学习的体会、想法和成果。

3.通过了解不同地域饮食文化，增强学生对中华民族文化的认同感，培养学生对地理环境的审美情趣。

二、课程内容

本课程每周安排1课时，共设计18课时的教学内容，分5个部分。

1.总论：了解意识与地理的关系，认识地理环境对人们饮食习惯和饮食文化的主要影响。（2课时）

2.北方篇：认识八大菜系中北方菜系的主要代表及其地域特点。（4课时）

3.南方篇：认识八大菜系中南方菜系的主要代表及其地域特点。（7课时）

4.西北篇：认识清真菜与西北地区极具特色的地方菜及其地域特点。（3课时）

5.青藏篇：认识高寒环境下人们的饮食文化及其地域特点。（2课时）

三、课程实施

本课程将按照学校《课程建设纲要》提出的要求认真组织实施。根据地理学习的特点，将坚持区域性与综合性的统一，坚持引导学生认识人类生活与地理环境的关系，培养协调的人地关系。通过生活观察、材料阅读、问题探究等方式展开学习。

四、学习评价

将按照学校《课程建设纲要》提出的要求认真对学生学习的过程和成效进行总结评价。将通过课堂观察、查阅学习笔记等，对学生的学习态度、学习方式进行过程性观察评价；结合地理学科期末测试进行相关内容的书面测试，并通过学生作品交流展示、评比优秀作品等活动，对学生的学习水平进行考核评价。